מאמרים

"כרמי מבורך "   הנה  חוות כרמים  למשפחת סרוסי הממשיכה  מסורת אבות   מחלוצי הכורמים בארץ  וכוללת   65  דונם כרמים ליין ולצידם יקב בוטיק קטן  המתהווה וקם בימים אלה ממש.

הכרמים שלנו נטעים באזור יחודי על  המדרונות המזרחיים של  "כתף ברתים "   המזוהה כמקום שבו נכרתה  עם  אברהם אבינו  אבי האומה 

הברית המקנה לנו בפעם הראשונה את הזכות על הארץ הזאת

 הכרמים נהנים מתנאי האקלים המיוחד   של המדבר : משרע טמפרטורה רחב בין לילה ליום ,  אדמת לס רדודה שנערמה על   מרבצי  סלע הגיר הקשה . 

 בחווה מיושמות  שיטות גידול חדשניות שיובאו ממדינות היין ומותאמות  לתנאי הגידול בארץ . אזור זה מיוחד ושונה באופיו מאזורי הכרם המוכרים בארץ , יחודו האקלימי של האזור  מאפשר בחירת זנים איכותיים  מתאימים שיובילו לעשיית יינות משובחים שונים ויתחרו ביינות האיכות המצויים היום בשוק .

הכרמים משתלבים  היטב עם יערות הסמוכים ואף מחיים אותם תוך הוספת גוון  ירוק עז לצבע הרקע המדברי  של האזור . החווה מהוןוה  מוקד משיכה תיירותי  ותשמש כגשר המחבר בין  "דרכי היין " השונות מדרום ומצפון בשאיפה להשתלב   עם מוקדי תיירות אחרים הקיימים ואלה המתוכננים  לאזור ומוסיפה נופך משלה לאפיון תרבות הפנאי בזיקה לאהבת הארץ והאדם ולתרבות היהודית .. יחד עם זאת ניתן משקל רב לערך הפטריוטי - אידיאולוגי כביטוי להיאחזות בקרקע ובנין הארץ  וליישב תחת הגפן ותחת התאנה .... ממש. כמאמר הנביא ...  

היינות המיוצרים בחווה  מגוונים  ומנסים לשלב  את  ניחוחות המדבר עם טעמי הזנים היחודיים  שבכרם 

 התמהילים ( בלנדים ) 

יין זיקית   -  יין מדברי מעודן. תמהיל מברברה האיטלקי פטיט ורדו ומרסלן הצרפתים וזינפנדל האמריקאים מענבים שנבחרו בקפידה ונבצרו בשיא בשלותם ליצור יין רך ונעים לחיך והרמונית ניחוחות משני עברי האוקינוס , חמצמצות קלה ושפע ניחוחות פירותיים מתקתקים. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות. עבר סינון קל לקראת הבקבוק

ייין עיט -  יין מדברי מרוכך. תמהיל מפטיט ורדו , מרסלן וקורטוב זינפנדיל.מענבים שנבחרו בקפידה ונבצרו בשיא בשלותם ליצור יין עצור ונעים לחיך. המשלב ניחוח פרותי עם טעם המדבר ותבלינים מלווים בעשן. היין התחיל תסיסה בתנאי סביבה טבעיים למיצוי מיטבי של הקליפות והמשיך להתפתח בתנאי אקלים מבוקרים , יושן למשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות/

שועל מדברי - יין מדברי. תמהיל מזינפנדיל האמריקאי וברברה האיטלקי ועידון מסוים של מרסלן הצרפתי. מענבים שנבחרו בקפידה ונבצרו בשיא בשלותם ליצור יין בועט ונעים לחיך..מכיל ניחוחות חרפרפים מתובלים בטעמי הפירות השחורים ,פרחי הוד מתקתקים והשוקולד עם סיומת ארוכה . היין יושן במשך 8 חודשים  במיכלי נירוסטה בשילוב ששבי עץ ועוד 4 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות..

היינות הזניים –

 המלבק  - יין זני מדברי מיוצר מענבי המלבק המשובחים ענבי הדגל של הכרם , שגדלו בתנאי המדבר של הצפון הנגב המזרחי מענבים שנבחרו בקפידה ונבצרו בשיא בשלותם ליצור יין בשל , מעודן עם נוכחות ונעים לחיך עם בליל ניחוחות של אוכמניות , טבק וגם סיגליות, רימון ופטל המתקתקים. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות.

פינוטנואר   - יין זני מיוצר מענבי פינו נואר שגדלו בתנאים קיצוניים והפוכים  מבית גידולו הטבעי  תנאי המדבר  של צפון הנגב המזרחי מענבים שנבחרו בקפידה ונבצרו לאחר שיא בשלותם ליצור יין בשל מעודן ונעים לחיך עם ניחוחות הדובדבן החמוץ ותות השדה לצד התבלינים ובטעמים פירותיים מתקתקים. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות.

קברנה פרנק  - יין זני מיוצר מענבי הקברנה פרנק  שהנחלו בארץ והתאימו את אורח חיים לתנאי המדבר  של צפון הנגב המזרחי  והתאהבו בו. מענבים  שנבחרו בקפידה ונבצרו לאחר שיא בשלותם ליצור יין בשל מעודן ונעים לחיך עם ניחוחות הדובדבן החמוץ ותות השדה לצד התבלינים ובטעמים פירותיים מתקתקים. היין יושן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות.

will be updated 

כרם יין  חוות    " כרמי מבורך "  הנה מיזם חקלאי   הכולל  כרם ענבי יין  לצידה של חוות " כרמי מבורך " . ישתלב עם חוות הכרמים הקיימת   ויהוה הרחבה לחוות הכרמים הקיימת  בכרם   יישומו  שיטות גידול חדשניות שיובאו ממדינות היין ויותאמו לתנאי הגידול בארץ . אזור זה מיוחד ושונה באופיו מאזורי הכרם המוכרים בארץ , יחודו האקלימי של האזור  מאפשר בחירת זנים איכותיים  מתאימים שיובילו לעשיית יינות משובחים שונים ויתחרו ביינות האיכות המצויים היום בשוק .

הכרם ישתלב היטב עם יערות הסמוכים ויוסיף גוון לצבע הרקע המדברי  של האזור . נחווה תהווה מוקד משיכה תיירותי  ותשמש כגשר המחבר בין  "דרכי היין " השונות מדרום ומצפון . החווה תשתלב עם מוקדי תיירות אחרים הקיימים ואלה המתוכננים  לאזור ותוסיף נופך משלה לאפיון תרבות הפנאי בזיקה לאהבת הארץ והאדם ולתרבות היהודית . ההיבט הכלכלי  ורווחיות הפרויקט הם גורם חשוב ביותר  וישפר משמעותית   את הפוטנציאל הכלכלי של המיזם כולו  תוך ניצול מיטבי של כלי עיבוד החקלאיים הקיימים בחווה . יחד עם זאת ניתן משקל רב לערך הפטריוטי - אידיאולוגי כביטוי להיאחזות בקרקע ובנין הארץ  וליישב תחת הגפן ותחת התאנה .... ממש. 

תוכן הענינים

1.   מבוא...............................................     3 

 1. חוות כרמי מבורך   ..................................        3  

 2.  חקלאות בסביבה ...............................     4

3. היזם ...............................................      5

4.  המיזם ............................................      7 

5.  מיקום השטח (מפות ) .........….............     8 

6.  גיאוגרפיה .......................................     11

7.  זנים ...............................................     13 

8. כדאיות כלכלית .................................     14

9.  סיכום .............................................     

נספחים 

מבוא  

הישוב  חירן  עתיד להיבנות למרגלות הר חירן  כ 5-6 ק"מ  מזרחית לישוב מיתר. הגרעין הראשון לאכלס את היישוב  הוקם  לפני כ 8 שנים וחבריו יושבים במחנה זמני כבר למעלה מ7 שנים  במחנה יתיר ביער יתיר וממתינים לאות לעלות ליישוב ולהקים את בתיהם ועסקיהם  ולהתחיל לחיות חיים שפויים . עוד בתחילת הדרך ,אחת ממקורות התעסוקה שהוצעו לנו בישוב העתידי   ( לפחות לחלק מאתנו )  הייתה  חקלאות בקרקעות המינה הפנויות שיוקצו עבורנו   אך נכון לרגע זה לא הוקצתה אפילו פיסת קרקע אחת למטרות חקלאיות עבורנו 

לאחרונה אותרה פיסת קרקע שעל פיי המידע שקבלתי  פנויה וראויה לעיבוד חקלאי  כמתואר להלן .

כעת משנוצרה הזדמנות  זו החלטתי לקפוץ על הזדמנות פז זו ולבקש את הקרקע עבורי ליד הכרם הקיים של הוריי שיהווה כר נוח ומקור עזרה מבורך להתחיל וליישם את חלום חיי להקים עסק  חקלאי מפואר על אדמת ארץ ישראל להשתלב  ולהשתקע בו  ולהנות מפריו   

חוות כרמי מבורך  בע"מ 

חוות כרמי מבורך הוקמה בשנת  2014 ע"י  ניסים  וקרן סרוסי   הוריו של מגיש הבקשה חגי סרוסי . 

ניסים וקרן סרוסי היו תושבי הישוב גן-אור שבגוש קטיף מיום הקמתו ועד שפונו משם עם שאר תושבי גוש קטיף באוגוסט 2005.

בגוש קטיף עסקו בגידול גפנים בחממות... וכן ירקות ופרחים לצד המשך למודי התמחות לתואר מתקדם ומחקר ופיתוח מוצרי הדברה ביולוגית בחקלאות ובהמשך השתתף , ניהל, יעץ ויזם מספר פרויקטים חקלאיים במדבריות העולם ( מדבר גובי בסין , מדבר סהרה בארצות הסאהל , מרוקו ובשמורות האינדיאניות בערבות צפון אריזונה מטעם אוניברסיטת בן גוריון - המכונים למחקר שימושי בבאר שבע. שם גם התמחה בתחום יחודי הקשור במלחמה במדבור ובפיתוח שיטות יחודיות בגידולי חקלאות באזורים מדבריים ,פיתוח שיטות לניצול מיטבי של מים זמינים להשקיה ,שימוש במים שוליים וכו'

ניסים הינו מומחה בעל שם עולמי בתחום חקלאות באזורים מדבריים ומדבריים למחצה .

חקלאות  בסביבה 

הנגב הוא חבל ארץ מדברי עם קרקע חולית וטמפרטורות שנעות מחום כבד בשעות היום לערבים קרירים ולילות צוננים. למרות שהנגב משתרע על פני מחצית משטחה של מדינת ישראל הוא מוכר פחות כאזור עשיר ביקבים. בשנים האחרונות ניטעו כרמים בשטחים גבוהים יחסית במזרח הנגב ובמרכזו.  ( קדש ברנע , מצפה רמון , משאבי שדה ועבדת  ) הכרמים טובלים בערפילי הבוקר לעתים קרובות והיובש והלחות הנמוכה מקטינים עד למינימום את הסכנות מצד מחלות ומזיקים.

מהעבר השני בהר חברון ובמדרונותיו  בשדות הפלחים הערבים  נטועים מזה שנים כרמים רבים בעיקר כרמי ענבי מאכל  אולי בגלל איסור שתיית היין הקיים בתרבותם נעדרים כרמי היין משדותיהם אבל הפוטנציאל קיים  . 

בשפלת יהודה  החל בחבל עדולם – עמק האלה ואזור גבעת ישעיהו הידועים בכרמי היין המעולים שלהם   והשך לחבל לכיש  אזור המתמקד וידוע בעניי המאכל שלו אבל גם שם לאחרונה צצים  כרמי יין שהולכים ומתרבים . 

במזרח ברמת ערד נטועים כרמי יתיר הנודעים ויקבם המפורסם באיכות היין שלו  מענבי  בקעת ערד ויער יתיר .

מרבית הכרמים שייכים ליקבי כרמל (ברמת ערד) וליקבי ברקן (באזור מצפה רמון). מיעוטם שייך לחוות הבודדים ולמושבים שצומחים על שרידי הגתות בהן ייצרו יין כבר לפני כ-3,500 שנה.

גידולים אחרים 

  בסמוך לשטח  המבוקש   קיימת חוות   "כרמי מבורך " משנת 2014     60 דונם כרמי יין  מניבים .החווה מתפתחת היטב  ויוצרת רושם  שניתן לפתח חקלאות טובה גם באזור  הצחיח הזה המוביל לייצור קו יין שונה שניתן להגדירו שאזור יין שונה המזוהה עם  ה" טרואר היחודי שלו. 

 באזור מעט רחוק משם מזרח  משתרעים  כרמי הזיתים החדשים   של הישוב שומריה ובהמשכם שדות הגד"ש העונתיים  שלהם .

ממערב ומצפון לשטח המיועד מלבד רצועה צרה של עצי יער  אין חקלאות כלל  . בהיקף הרחוק יותר  משתרעים שדות הפלחה של קיבוצי הסביבה והבדווים שבאזור . במרבית ימות השנה האזור כולו צהוב  מצמחייה יבשה או  צבע הקרקע החשופה  מלבד מספר כתמים ירוקים של כרמי הזית  וכתמי יער קטנים  ויש מספר חודשים בשנה שהאזור מתכסה המעטה ירוק לתקופה קצרה . 

2. היזם 

חגי סרוסי נשוי לנעמה אב לשישה ילדים. סמנכ"ל פיתוח בחברת ביו-רפואית ( PerfAction ) המפתחת מכשור רפואי לטיפולי אסטיקה. בהכשרתי אני מהנדס מכונות בוגר הטכניון

מתגורר בגרעין התישבותי "חירן" שהגיע מכל רחבי הארץ מתוך מטרה להיות שותף אקטיבי להתיישבות בנגב וחיזוק הקשר לאדמה ולתושבים.

ב  שמונה שנים האחרונות הגרעין התיישב במחנה זמני במחנה יתיר עד אשר נקודת הקבע ביישוב חירן תהיה מוכנה.

באופן אישי, נולדתי וגדלתי בגוש קטיף בן למשפחה שורשית חקלאית. כבר מגיל ילדות עבדתי בחקלאות בחממות כעזרה למשפחה וכתחביב.

אני מעוניין לשלב בין מקצועי כמהנדס מכונות וכסמנכ"ל פיתוח לזיקה לאדמה ולחקלאות, אין לי השכלה "חקלאית" אך יש לי ניסיון מועט משלי וידע רב וניסיון במשפחתי.

אני  בנם  של  ניסים וקרן סרוסי שהיו תושבי הישוב גן-אור שבגוש קטיף מיום הקמתו ועד שפונו משם עם שאר תושבי גוש קטיף באוגוסט 2005.

בגוש קטיף עסקנו בגידול גפנים בחממות... וכן ירקות ופרחים לצד המשך למודי התמחות לתואר מתקדם ומחקר ופיתוח מוצרי הדברה ביולוגית בחקלאות ובהמשך השתתף , ניהל, יעץ ויזם מספר פרויקטים חקלאיים במדבריות העולם ( מדבר גובי בסין , מדבר סהרה בארצות הסאהל , מרוקו ובשמורות האינדיאניות בערבות צפון אריזונה מטעם אוניברסיטת בן גוריון - המכונים למחקר שימושי בבאר שבע. שם גם התמחה בתחום יחודי הקשור במלחמה במדבור ובפיתוח שיטות יחודיות בגידולי חקלאות באזורים מדבריים ,פיתוח שיטות לניצול מיטבי של מים זמינים להשקיה ,שימוש במים שוליים וכו'

אבי  ( ניסים ) הינו מומחה בעל שם עולמי בתחום חקלאות באזורים מדבריים ומדבריים למחצה . מסיים בשנה זו   תואר שני במדעי הכרם  והייננות  ובעל חוות הכרמים  "כרמי מבורך "  ושקד בימים אלה על הקמת יקב בוטיק  בסמוך  . 

מטרת המיזם להמשיך פעילות חקלאית בת שנים רבות ,והמשך פיתוח חקלאות המדבר בארץ בעיקר .

רקע מקצוע׳ של היזם :

השכלה

מהנדס מכונות בוגר הטכניון . 

רקע משפחתי

  אבא -  ניסים סרוסי יליד 1954 במושב בית הגדי שבצפון הנגב , חקלאי מלידה .

תחילה במושב ,שם היה למשפחה משק חקלאי של אותם ימים שהתחיל עם רפת קטנה של 5 פרות והתפתח של משק חקלאי מלא של אותם ימים ( כ 60-70 דונם שטחי חקלאות לגידול ירקות בעיקר ) .

לאחר השירות הצבאי וסיום תואר ראשון בפקולטה לחקלאות במחלקה לבוסתנאות ( כרמים ) והורטיקולטורה , הקים עם קבוצת חברים את מושב גן אור שבגוש קטיף שם במשך 25 שנה ( למעשה עד חורבן הגוש ) עסק בחקלאות אינטנסיבית בחקלאות , גידול פרחים וירקות ליצוא , גידול ענבי מאכל בחממות ליצוא . עיקר עיסוקו בשנים האחרונות היה בתחום היזמות והמחקר במדינות שונות בעולם. במסגרת שיתוף פרויקטים בינלאומיים ובתוכניות מחקר אחדות שעצבו את פני החקלאות בארץ ו בעולם .

סבא -  ברוך ( מבורך ) סרוסי ז"ל  שעל שמו  נראה חוות הכרמים   " כרמי מבורך "   שהיה ידוע במומחיותו בתחום גידולי הכרם היה מראשוני הכורמים בנגב בשנות החמישים והשישים הקים , הדריך ליוה וניהל מספר כרמים לענבי מאכל שם נטע את זני הדבוקי , הסולטנינה והאלפונס ( הזנים הפופולאריים באותם ימים ) בנגב הצפוני במושב בית הגדי, ושיבולים ובמרחב לכיש הקים ,ליוה וניהל כרמים ליין במושב חלץ שם נטע את זני הקברנה , הסימיון והקרניין שהיו הזנים הפופולאריים באותם ימים ( השבעים והשמונים ). בהיותו מדריך כרמים מטעם הסוכנות היהודית צבר ניסיון רב בגידול כרמים לענבי מאכל וענבי יין.,וידע גם להעביר את הידע הרב שרכש לחקלאים וכמובן לנו לבניו . כך שכמעט טבעי שאנו בניו מבקשים להמשיך ולפתח את תחום גידולי הגפנים. בכל מקום . ואכן בניו ( ואני אחד מהם ) המשיכו את דרכו ונטעו גם הם כרמים בארץ .

רפי - אחי הגר בכוכב השחר שבשומרון מגדל כרם לענבי יין ( זנים שרדונה, ריזלינג וקברה סוביניון ) מזה 25 שנה וכן כרמי זיתים .

עופר - אחי הצעיר הגר בטלמון שבבנימין מגדל כרם זיתים מזה מספר שנים ומתעתד לנטוע גם כרם ענבים באזור

היזם עצמו גדל כרם ענבי מאכל ( פרלט ) בחממות בגוש קטיף . ומתעתד לנטוע את כרם היין הזה .

הניסיון הנצבר אצלי ובתוך המשפחה בגידול כרמים ( במסגרת עבודתי בפרויקטים חקלאיים בחו"ל מטעם המכונים למחקר שימושי של אוניברסיטת בן גוריון שבנגב עסקתי רבות בשימוש במים מליחים להשקיית גידולים חקלאיים כמו : ירקות , מטעי פרי וכרמי ענבים במרכז מרוקו - אזימור -קזבלנקה , ובאריזונה שמורת  האינדיאנים - ההופי , וצברתי ידע רב שניתן ליישמו בארץ ולצערי עד כה לא נוצל מספיק ). יחד עם הרקע של 25 שנות חקלאות מפוארת בגוש קטיף בגידולי חממות ( פרחים , ירקות וגידולי עלים ) . המגובים בידע אקדמאי רחב ומעמיק ( אני בוגר הפקולטה לחקלאות במחלקת הבוסתנאות והכרם משנת 1979 עם ניסיון רב בלווי כרמים בארץ ובח"ל ) . מבטיחים יכולת הקמת כרם ענבים משובח ומפחיתים את הסיכון הכרוך בפרויקטים מעין זה .

כרם זה יהווה מקור מצוין ליצור יין איכותי היכול להתחרות היטב בשוק המתפתח וישמש גם כמקור תיירותי לחובבי הטבע והיין

3. המיזם

מטרת המיזם להרחיב את חוות  " כרמי מבורך " ולהמשיך פעילות חקלאית בת שנים רבות ,והמשך פיתוח חקלאות המדבר בארץ בעיקר .

במיזם זה אני מבקש לנטוע כרם ענבים ליין על שטח של כ-60 דונם. ולנצל את יתרונו היחסי בשל מיקומו הגיאוגרפי ויתרונות האקלים שבו, ליצור תנאים אידיאלים לגידול ענבי איכות ליצירת יינות בוטיק משובחים . הכרם ישתלב  עם חוות הכרמים הקיימת  ושכבר היום  מהווה אטרקציה ייחודית לאזור  ומשמשת כנקודת ציון חשובה למבקרים ,תיירים   חיילים ומתנדבים יגדיל את פוטנציאל הייצור שלה . הכרם יעובד ויטופח כך שימשוך מבקרים ותיירים לביקורים וסיורים במקום ובסביבה. החווה משמשת גם כאבן שואבת  לקבוצות מתנדבים שונות כולל קבוצות חיילים   שבאים במסגרות של   "למען הקהילה " או "עם הפנים לקהילה " 

הכרם  ישתלב גם עם היקב שיוקם ליצור יינות  בוטיק איכותיים מהיבולים שיתקבלו מהכרם שיתחרו על מקום במדף מול יינות מיקבים ואזורים אחרים , תחרות שתמריץ לשפר את איכות גידול הפרי ויצור היין .

מלבד תועלתו הכלכלית הישירה בהיבט החקלאי מתקבלים יתרונות נוספים ישרים ועקיפים מקיומו :

• הכרם יעובד ויטופח עם אוריינטציה תיירותית . ויהיה גשר המחבר בין מיזם דרך היין הדרומי של הר הנגב לדרך היין של שפלת יהודה והרי יהודה . וישתלב היטב במיזם תיירותי בנושא היין משתלב היטב במפעל " נגב של צמיחה . ישמש כאבן שואבת לחובי היין והטבע .

• הינו פרויקט אקולוגי ממדרגה ראשונה , הוא יעובד תוך הקפדה למניעת זיהומים ושמירה על איכות הסביבה וישתלב בפרויקטים ירוקים שבסביבה ויהווה נדבך נוסף במלחמה במדבור ובמניעת נגר עלי שהוא מגורמי הרס הקרקע העיקרי באזורי מדבר .הוא יהווה כעין שמורת טבע מלאכותית 

• יעזור בשמירה על הקרקעות ויסייע בצמצום תופעת ההשתלטות הפרועה הבלתי חוקית על אדמות מדינה תופעה רעה המגיעה למימדים מדאיגים באזור בפרט ובנגב בכלל .

" אם המדינה לא תחסל את המדבר - עלול המדבר לחסל את המדינה" 

(דוד בן גוריון , שדה בוקר 17.1.1955)

• יספק תעסוקה ומקור פרנסה לרבים מתושבי האזור . 

 בעתיד הכרם יספק את ענביו המשובחים מזנים ייחודיים ליקב שיוקם  לצידו  ליצור יין איכותי שיתרה על מקום טוב במדף מול יינות מיקבים אחרים , מאזורים אחרים ומיובאים  ועם פנים לייצוא . תחרות שתמריץ ותשפר את איכות גידול הפרי וייצור היין ולהעלות מדרגה את המודעות לתרבות היין שמתעוררת ותוספת תאוצה בשנים האחרונות גם בארץ . 

הכרם ייצר כ 60 טון ענבים בשנה [ בנוסף ליבולי חוות " כרמי מבורך "  שהם כ 60 טון בשנה   ] לייצור כ 120,000 בקבוקי יין משובח / שנה .

 עד שיוקם היקב   מספקת חוות  "כרמי מבורך את ענבי הכרם  ליקבי  " טפרברג  "  . . 

קיים חוזה לטווח מספר שנים עם אופציה להארכה כאשר הרעיון להגדלת שטחי הגידול   בא ביוזמת היקב שמעוניין לרכוש גם את יבולי הכרם החדש שינטע על השטח המבוקש . .

הכרם ייעזר  בתשתיות המים  ובכלים החקלאיים  הקיימים בחוות  כרמי מבורך ובידע המקצועי  והעובדים שם  ויחסוך הוצאות רבות מה שיסייע מאוד להביא כרם זה לאיזון כלכלי וריווחיות  כבר בשנותיו הראשונות   מהר יותר מהמקובל  . 

בשלב הראשון  מתבקשת חכירה לטווח ארוך  [ מדובר במטע רב שנתי ]  כאשר בהמשך תיבדק האפשרות  לקבלו  כהקצאת משק חקלאי קבוע כמקובל . 

4. מקום השטח המיועד לנטיעת הכרם

השטח נמצא  בצפון מערב לישוב עומר בשוליים המזרחיים של גבעות גורל , על המדרון המזרחי של געה הנקראת  "כתף בתרים  "    -   בין  נ.צ  577300/185250   ו נ.צ.  577750/185600 

השטח נכלל בגוש 38557 חלקה 6 ( חלקית )  . הינו דמוי טרפז המתוחם בצידו המערבי  ביער צעיר של ק.ק.ל . מצפון תוחמת חוו כרמי מבורך  , בצפון מזרח  נמצאים שטחי הגד"ש  של קיבוץ שומריה  ובדרום מזרח נמשכים שטחי מדינה פנויים עד כביש 60  העובר במזרח . הגבול הדרומי נתחם ע"י דופן  "מאגר מי השטפונות " בפאתי   א.ת. עומר  שהוקם לפני לא מעט שנים    ( מפה מצורפת )                ( סימון השטח המבוקש  )

גיאוגרפיה 

כללי 

 הנגב הוא חבל ארץ מדברי  עם קרקע חולית וטמפרטורות שנעות מחום כבד בשעות היום לערבים קרירים  ולילות צוננים. הנגב והערבה נמצאים באזור קו הרוחב הגיאוגרפי 31 מעלות צפון  . 

האזור נכלל בחבל הערבתי הכולל בתוכו את הנגב הצפוני ( בין ק. גת  ובין באר שבע ) , מעט מהשוליים המזרחיים של הרי יהודה , עד כ 20 ק"מ  צפונית מיריחו כאשר באר שבע ( המקבלת כ 220 מ"מ גשם ) נמצאת ממש בגבול הדרומי של האזור הערבתי  ו ק. גת ( עם כ 400 מ"מ גשם )  נמצאת בסמוך מאוד לחלק הצפוני של אותו אזור .  

הקרקע

קרקע האופיינית לאזור קרקע סלעית המכוסה ברובד של קרקע חולית האופיינית לצפון הנגב ה " לס ". אפיון פרופיל הקרקע ותאור מדויק יותר יתאפשרו אחרי סקר קרקע שיבוצע לאחר אישור הועדה .

האקלים

קרינה -  ארץ ישראל נמצאת באזור הקרינה החזקה ביותר בחצי הכדור הצפוני. החום הלוהט בשעות היום נובע מכך שרק לעיתים רחוקות מכסים את המדבר עננים רווי לחות היכולים להקטין את קרינת השמש, לכן 90% מן הקרניים המגיעות אל כדור הארץ מחממות את הקרקע (לעומת 40% באזורים גשומים.) לעומת היום, שורר בלילה קור עז במדבר מאותה הסיבה בדיוק. חסר כסוי העננים מאפשר ל 90%- מחומו המצטבר של היום להימלט ( סטארקר, ל. 1969). ולכן מתאפיין המדבר בהבדלי טמפרטורות קיצוניים בין היום והלילה.

האקלים באזור זה מתאפיין בתכונות ייחודיות. זהו אזור מעבר בין האקלים הערבתי ובין האקלים המדברי. תכונתו העיקרית של מבנה אקלימי זה היא:

• שונות גבוהה בכמות המשקעים משנה לשנה, בין 150 מ"מ בשנים שחונות למעל 300 מ"מ בשנים מבורכות .

• מצטיין בהבדלי  טמפרטורות קיצוניים בין היום והלילה .

• חשוף פחות לרוחות אחר הצהריים המצויות במדבר. 

משקעים - עונת הגשמים מתחילה, בדרך כלל, בחודש אוקטובר ומסתיימת במאי בשנה שאחריה. ממוצע המשקעים הרב שנתי נע בסביבות ה 250 מ"מ גשם בשנה כאשר יש שנים בהם כמת הגשם לא עוברת את ה 200 מ"מ גשם ובשנים אחרות יורדים לפעמים גם 300 מ"מ גשם בשנה

הקיץ חם ושחון והחורף קריר וגשום. משרעת הטמפרטורות  בין היום והלילה גדולה ומגיעה עד כ 25 מעלות צלסיוס הפרש .

רוח -   אחד ממאפייני המדבר היא הרוח. הרוח במדבר נגרמת בעיקר בשל התרוממות הקרקע חסרת הצמחייה החשופה לקרני השמש. הרוחות נושבות לכוון המקום שהתרומם. סיבה נוספת לרוח העזה נעוצה בכך שהרוח אינה נתקלת בעצים או עצמים אחרים העוצרים בעדה. באילת למשל נושבת רוח- צפונית חזקה במשך שעות מרובות ביום, הן בקיץ והן בחורף. רוב הרוחות בנגב נושבות מלב המדבר ומגיעות מדרום וממזרח .

סופות מקומיות שנמשכות בין מספר שעות למספר ימים נגרמות כתוצאה ממשב רוח בעצמה רבה כנגד פני אדמה חשופים ובלתי מיוצבים עקב תהליכים של התפוררות סלעי המדבר. תופעה זו של סחף חולות על ידי הרוח מהווה בעיה קשה במדבר .

בכל שנה מתחוללות 2-3 סופות אבק גלובליות כבדות המשקיעות מאות ואלפי טונות של אבק על פני שטחה של ישראל .

5. זנים  

הנטייה הטבעית היא לנטוע  את הזנים הנדרשים ע"י הייקבים   הרוכשים את הענבים לייצור את היינות  : ברברה  , זינפינדל , פטיט סירה , פטיט ורדו  וטנאט  בעיקר  בגלל  הדמיון החלקי באקלים השורר באזורים  הללו   אולם שיקולים נוספים  חשובים לא פחות  מוסיפים לרשימה זנים  מדרום אפריקה  כמו  הפינוטאג' , סנג'ובה ריפוסקו  וזנים אירופאים כמו  השרדונה והויוניה . 

ההחלטה בדבר רשימת הזנים הסופית  תעשה לאחר מספר בדיקות רלוונטיות  בהתאם לקריטריונים  הבאים:

1. קרקע – סוג הקרקע, הרכבה ותכולת המלחים בה.

2. אקלים  - טמפרטורות , גובה מעל פני הים , אור , רוחות וכו' .

3. דרישות השוק -.

4. הניסיון בארץ בגידול הזנים המדוברים .

5. היקפי הנטיעות בארץ.

6. המצאי בארץ או היתכנות הבאתם לארץ  ( מצאי , מגבלות הגנת הצומח ) 

7. התייעצות עם מדריכים הרפרנטים  הרלוונטיים .

6. מים  

צריכת המים באזור תגיע  לתוספת של לא יותר  מ  300 מ"ק/דונם  ואף פחות מכך ,  נצטרך לקבל  מרשות הקצאה ( או הגדלת הקצאת המים הקיימת )  בסדר גודל  עד 25,000 מ"ק/שנה ..מים שפירים  . 

בקרבת השטח ישנו מאגר מי שיטפונות שאחרי התאמות  מסוימות  במערך השאיבה ניתן להשתמש במימיו להשקיית הכרם  .

לפחות בשנים הראשונות לא ניתן יהיה להשתמש במים מושבים  , עצים צעירים  לא מסתדרים עם מים מושבים וצמיחתם נפגמת   מתפתחים עצים חלשים מידי והדעה הרווחת שאיכות היין נפגמת בשימוש במים מושבים  ויש הוכחות רבות לכך  .  בכרמים בוגרים  חלוקות הדעות לעניין שימוש במים מושבים  אולם לגבי כרמים צעירים יש תמימות דעות  להמנע משימוש במים מושבים . 

בכרם ינקטו שיטות ייחודיות לניצול מרבי של המים כך שצריכת המים בכרם תפחת בצורה משמעותית  ביחס לדרישות המקובלות . 

7. כדאיות כלכלית 

ההיבט האידיאולוגי , חזון בניין הארץ והנגב במיוחד , עניין עבודת האדמה  באזור שומם זה ובמיוחד גידול הכרם עם הנוסטלגיה שבו הינם ערך בפני עצמו בעל משקל כבד בכלל השיקולים הפיננסיים , יחד עם זאת  חישובי כדאיות הגידול מהווים שיקול מכריע במכלול השיקולים  

אומדן ראשוני וניתוח כדאיות כלכלית .

סיכום תחשיבי  גידול הכרם  מצביע על השקעה של כ 365,200 ₪ לשלוש השנים הראשונות של הכרם עד לתחילת  קבלת יבולים  וכ  150,000 ₪ / שנה   הוצאות גידול מהשנה הרביעית ואילך .

הפדיון הצפוי  הוא קשה לחיזוי כי הוא מגוון ותלוי בגורמים שעדיין לא ידועים : מגוון הזנים שיינטעו , כמות היבול/ דונם  וה" בומה"( רמת הסוכר בתירוש )  שיתקבל בבציר בכל שנה ושנה .

פער המחירים שמשלמים היקבים  יכול להגיע לפער של כ 2,500 ₪/טון  בהתאם לזן ול "בומה "  בעת הבציר .

היות והכרם  ישע על תשתיות  הכרם הקיים  ( כלי מיכון , טרקטורים  ,תשתיות מים ודשן   ,פועלים  ,שמירה )  וגם אמור לספק את כל ענביו ליקב הפרטי הרי המחירים המוצעים ע"י היקבים  על פי הטבלאות השונות המתפרסמות מידי שנה  אינו רלוונטי  אלא לשימוש תיאורטי בלבד לבחינת כדאיות בלבד . 

נניח שהיבול יימכר ליקבים  הפדיון הצפוי המינימאלי יהיה 6,000 ₪/דונם /שנה . בהנחה שהיבולים ואיכותם לא ירדו מהממוצע .

מכאן הפדיון הצפוי ( בחישוב של 65 טון יבול /שנה)   400,000 ₪/שנה .

בהנחה שהריבית השנתית להיוון תהיה 8% /שנה  והכרם יתקיים  20 שנה  הרי נקודת האיזון תהיה  בשנה הרביעית מהנטיעה  מכאן ואילך הכרם יניב רווחים  . [ בדרך כלל כרמים מגיעים לאיזון בשנה שביעית ו  ] 

בעריכת  תחשיבי הגידול ובניתוח הכדאיות לא נלקחו בחשבון  המענקים הצפויים להקמת הפרויקט ממנהלת ההשקעות  למרות שאנו בהחלט מסתמכים עליהם כחלק ממקורות  המימון  כך שהכנסתן לתחשיב רק משפרת את מאזן התשלומים ותגדיל  את רווחיות המיזם .

8. מקורות מימון  

בתכנון ההשקעה מסתמך המיזם על הסיוע של מנהלת ההשקעות של משרד החקלאות ופיתוח הכפר , וגם על החטיבה להתיישבות , מט"י  ( במסגרת ניצול יתרות  סה"כ)  ובעיקר  על הון עצמי ( כספי הפיצויים מהפינוי מגוש קטיף ) כדלהלן :

 הון עצמי 50% 

החטיבה להתיישבות  ואחרים 20% 

מענקים והלוואות – ממנהלת ההשקעות 30% 

סך הכל 100% 

9. סיכום 

התוכנית המובאת כאן הינה  תמצית עבודת מחקר  יסודית במספר תחומים רלוונטיים : אקלים , קרקע , שווקים  ומאגרי מידע  וכו' 

הנתונים מצביעים שאכן מדובר באזור מיוחד המבטיח שאין מדובר בעוד סתם כרם יין אלא שניתן לנטוע באזור זה כרמים ייחודיים שיניבו תוצרת איכותית  שירחיבו את מגוון הזנים , הצבעים והטעמים  של מצאי היינות בארץ ואף העולם  . 

כרם זה הינו ראש חץ שיוכל לתת מענה למצוקת מגוון האפשרויות החקלאיות הדל בחבל ארץ זה ובעיקר עם מצוקות המים הגוברת מידיי שנה ומצמצמת את אפשרויות הגידולים החקלאיים האחרים הנהוגים עד כה. 

בתוכנית ניתן לראות בבירור את היתכנות המיזם , יתרונותיו וכדאיותו הכלכלית , החברתית והאנושית .

חומר רקע נוסף מצורף כנספחים לחוברת כדי למנוע עומס יתר וסרבול  .

נתונים נוספים ותיאורים נרחבים  של הנושאים השונים  נשארו אצל העורך  וניתן להציגם בבוא עת לכ צורך  .

אנצל הזדמנות  זאת להודות לכל הרבים שקצרה היריעה  כדי לפרטם  שהושיטו יד לעזור  מי בכתיבה , מי בהגהה ,מי   בעצה טובה ומי בהכנה עד שהביאו יחדיו את חוברת זו לדפוס . 

מקווה מאוד שהתוכנית תאושר במהרה  והמיזם יצא לביצוע בהקדם האפשרי 

סוף דבר !!!

נספחים